كشفت دراسة حديثة عن وجود ارتباط بين الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة الجاهزة التي تطلب من الخارج وارتفاع الالتهابات التي يُعدّ عاملًا رئيسيًا في العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.
الدراسة حللت بيانات 8 آلاف شخص في 10 سنوات
وحللت الدراسة التي شارك فيها مجموعة من الباحثين الدوليين، بيانات على مدى 10 سنوات شملت 8556 مشاركًا، ضمن برنامج المسح الوطني الأمريكي للتغذية والصحة خلال الفترة بين 2009 و2019.
ووجدت الدراسة أن أولئك الذين يتناولون كميات أكبر من الوجبات الجاهزة هم أكثر عرضة للإصابة بعوامل خطر مختلفة لأمراض القلب، ووفقًا لموقع "ميديكال نيوز توداي"، فقد لاحظ الباحثون أن ارتفاع استهلاك الطعام الجاهز مرتبط بارتفاع معدلات الوفيات، لكن لا يوجد ارتباط مباشر.
وخلصت الدراسة إلى أن الإكثار من تناول الأطعمة الجاهزة يرتبط بملف قلبي مضطرب ينخفض فيه الكوليسترول الجيد، وترتفع نسب الدهون الثلاثية، والسكري الصائم، ومقاومة الإنسولين.
وقالت الخبيرة الطبية ونائبة رئيس الشؤون الطبية في شركة "هيلو هيرت"، جاين مورغان، إن المطاعم تستخدم كميات زائدة من الصوديوم والدهون غير الصحية، إضافة إلى المكونات فائقة المعالجة، والمحليات، والمواد الحافظة، ومحسنات النكهة.
وأشارت الطبيبة إلى أن الطعام الجاهز يرفع مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية ليس بسبب مكوّن واحد، بل نتيجة مزيج متكرر ومتوقع من العناصر الغذائية، والإضافات، وطرق التحضير، التي تؤثر سلبًا في ضغط الدم.
