يلجأ معظمنا خلال أيام الأسبوع المزدحمة إلى شرب فنجان قهوة في الطريق إلى العمل، وتناول خبز خلال استراحة الغداء، وعشاء غير صحي في طريقهم إلى المنزل، إلا أن عدم وجود تنوع في النظام الغذائي يؤثر تأثيرًا سلبيًا على الصحة.
وقد كشف أخصائي التغذية "روب هوبسون" عن 10 مواد غذائية يعاني كثيرون من نقصها، وذكرت صحيفة "ديلي ميل" البريطانية في تقرير لها هذه المواد على النحو التالي:

يعد المغنيسيوم أحد أكثر المعادن وفرة في الجسم، فهو يساعد على الحفاظ على وظائف العضلات والأعصاب والعظام ونبض القلب، كما يساعد على تنظيم السكر في الدم، وتحويل الطعام إلى طاقة داخل الجسم، حدوث نقص حقيقي في المغنيسيوم أمر نادر، ولكن قلة وجوده تؤدي إلى الأرق والإرهاق والقلق وضعف العضلات، ومن أفضل الأطعمة التي تحتوي عليه الخضراوات داكنة اللون، المكسرات والبذور، الفاصوليا والعدس، الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، والأسماك الزيتية مثل الماكريل.

من المعروف أن الكالسيوم عنصر ضروري للعظام والأسنان، ولا يتواجد في منتجات الألبان فحسب، لكنه يتواجد أيضًا في الخضروات الداكنة مثل اللفت والجرجير والبروكلي، التوفو، المكسرات مثل اللوز، والأسماك المعلبة مثل السردين.

يساعد البوتاسيوم على الحفاظ على السوائل الموجودة بالجسم، إضافة إلى تنظيم ضغط الدم ووظائف القلب، كما أظهرت الأبحاث أن زيادة تناول البوتاسيوم من خلال النظام الغذائي يساعد على تقليل ضغط الدم المرتفع، ومن أفضل الأطعمة التي تحتوي عليه الخضروات مثل القرع والأفوكادو والسبانخ، الموز، الفواكه المجففة مثل المشمش، الأسماك الزيتية مثل السلمون، والفاصوليا.

يُمكن أن يؤثر نقص اليود خلال فترة الحمل على صحة الطفل، وهو عنصر ضروري لوظائف الغدة الدرقية ويساعد على إنتاج هرمون الغدة الدرقية، وهو الهرمون الذي يساعد على الحفاظ على معدل الأيض الأساسي، يتواجد اليود في سمك القريدس والقد، الأعشاب البحرية، الدواجن، والتونة المعلبة.

تُساعد الأحماض الدهنية أوميغا 3 على صحة أغشية الخلايا التي تشمل الجلد، وهي مفيدة للقلب من خلال زيادة معدل الكوليسترول الجيد، والحد من الالتهابات، ويُوصي بالحصول على جرعة قدرها 450 مليجرام يوميًا، والتي يُمكن الحصول عليها من خلال تناول الأسماك الزيتية والبيضاء مرة في الأسبوع، ومن أفضل الأطعمة الموجودة بها هذه الأحماض الماكريل الطازج، السلمون الطازج والمدخن، الأنشوجة والسلمون والسردين المعلب، زيت بذور الكتان، وعين الجمل.

أظهرت الدراسات أن الألياف تُساعد على التحكم في مستويات السكر والكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى الحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وسرطان الأمعاء، وتساعد على الهضم الجيد، وتمنح شعورًا بالامتلاء لذلك فهي مناسبة لمن يرغبون في تخفيف وزنهم، ومن أفضل الأطعمة التي تتواجد بها الألياف الفاصوليا والبقوليات، العدس، الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والشعير والشوفان، كل الفواكه والخضروات، المكسرات والبذور.

السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على محاربة أضرار الجذور الحرة الناجمة عن سوء التغذية والعوامل البيئية، كما يلعب هذا المعدن دورًا في الوظائف الطبيعية لجهاز المناعة والإنجاب والغدة الدرقية، من أفضل الأطعمة التي تحويه الجوز البرازيلي، المأكولات البحرية مثل الهلبوت والتونة والسردين، اللحوم والدواجن وخصوصًا الكبد، البذور والفطر.

حمض الفوليك هوفيتامين بي الذي يعمل مع B12 لإنتاج خلايا الدم الحمراء، ويحافظ على صحة جهاز المناعة، وهو فيتامين مهم للغاية خلال أول ثلاثة شهور في الحمل للحماية من خلل الأنبوب العصبي، كما يساعد على التقليل من خطر السكتة الدماغية، من أفضل الأطعمة التي تحويه الفاصوليا والبقوليات مثل الحمص والفاصوليا المنقطة، العدس، الخضراوات الداكنة مثل السبانخ واللفت والشمندر، اللفت، والأفوكادو.

يُساعد فيتامين دال على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء، وتنظيم كمية المعادن والفوسفات في الجسم، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة جهاز المناعة والجهاز التنفسي، ومن أفضل الأطعمة التي تحويه الأسماك الزيتية مثل السلمون والماكريل والتونة، الحليب، البيض، عيش الغراب، وحبوب الإفطار.

الحديد عنصر ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء، بالإضافة إلى النمو، الوظائف الطبيعية للخلايا، التمثيل الغذائي، وتركيب بعض الهرمونات والأنسجة، من أفضل الأطعمة التي تحويه اللحوم الحمراء والكبد، بلح البحر، الخضروات داكنة اللون، البيض، والفواكه المجففة مثل المشمش والتين.

بالصور..10 مواد غذائية هامة يتسبب نقصها في العديد من المشكلات الصحية