نجحت شركة ناشئة تُسمى "Memphis Meats" في خليج سان فرانسيسكو في صناعة كرات لحم حقيقية في المختبر، باستخدام الأنسجة العضوية للعجول بدلاً من الحيوانات الحية.

وكشف المؤسس والرئيس التنفيذي للشركة "أوما فاليتي" لموقع "بيزنس انسايدر" في يوم الاحتفال بتخرج شركات ناشئة من برنامج تسريع الأعمال "IndieBio accelerator " عن 3 مشكلات رئيسية تواجه صناعة اللحم من وجهة نظره في الوقت الحالي، أولهما أن الطلب على اللحوم يزداد بوتيرة أسرع من القدرة على تلبيتها، وثانيهما البكتيريا المعوية " إي – كولاي"، وثالثهما أن الأمر يتطلب 23 سعرًا حراريًا من الحبوب لتكوين سعر حراري واحد من اللحم.

وفقًا لفاليتي فأن صناعة لحوم في المختبر يتم بالبحث عن لحوم أبقار فائقة الجودة، وأخذ خلايا من كتفها أومن أي قطعة أخرى في جسم البقرة، مع مراعاة أخذ خلايا قادرة على تجديد نفسها، ثم زراعتها في بيئة معقمة، ويتم حصد الخلايا مبكرًا للحصول على لحم طري، ولاحقًا للحصول على لحم ناضج.

ولأن اللحم المصنوع بهذه الطريقة لا يحتاج إلى تناول الحبوب الخفيفة للبقاء على قيد الحياة، فأن سعراته الحيوية تكون أقل من اللحم الحقيقي، وتزعم الشركة أن الأمر يتطلب 3 سعرات حرارية فحسب لصناعة سعر حراري واحد من اللحم.

ولم يتخطِ صانعو اللحوم في المختبرات بما فيهم شركة " Memphis Meats" مسألة أن صناعة تلك اللحوم تقوم على مصل عجل جنين لصناعة الخلايا، وبالتالي فأن اللحوم المصنوعة في المختبر لاتزال تستخدم الحيوانات الحقيقية، إلا أن "فاليتي" قال لصحيفة "وول ستريت جورنال" إنه سوف يستبدل المصل بشيء نباتي في المستقبل القريب.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=Y027yLT2QY0[/youtube]

شركة تصنع كرات لحم دون قتل حيوان واحد (فيديو)