يقال إن العين تأكل قبل الفم.. إلّا أن ذلك لا ينطبق على شكل الطعام فقط، وإنما المساحة التي نجلس فيها لديها تأثير كبير أيضاً.

وتعتبر عناصر التصميم، من ألوان، وإضاءة، وأثاث، وأدوات مائدة، وسيلة تعكس "شخصية" وذوق المطعم الذي نقوم بزيارته، ما يميزه عن غيره وبالتالي يجعلنا نندمج في تجربة طعام جديدة ومختلفة كل مرة.

ولا شك، بأن التصميم الداخلي يؤدي أيضاً دوراً مهماً في فتح شهيتنا وإقبالنا على تذوق الأطباق المختلفة، لا سيما وأن هناك العديد من الأبحاث في علم النفس، تثبت مدى تأثير الألوان المحيطة بنا على شهيتنا ونوع الطعام الذي نختاره.

فمثلاً، غالباً ما تختار مطاعم الوجبات السريعة، تصاميم داخلية متشابهة وألوان داكنة أو فاقعة، تجعلنا نشعر بالراحة والألفة والأمان، كونها تتكرر في أسلوبها رغم تغير علامة المطعم التجارية.

بينما تعتمد المطاعم الفاخرة مثلاً والتي توفر تجارب طعام وليس فقط وجبات طعام، على تصاميم هادئة ومبتكرة، وألوان تتناسق مع فكرة وروح المكان، لتوفر تجربة تناول طعام مميزة من عدة نواحي.

وقد ركّزت دار النشر الألمانية "غيستالتن" على النوع الثاني من المطاعم في أحدث كتاب أطلقته بعنوان "أبيتايزر،" أي "مقبلات."

ويتضمن كتاب "مائدة القهوة" الجديد مجموعة مختارة من وجهات المطاعم الدولية الرائعة والمتميزة، المصممة من قبل مجموعة مصممين داخليين يتمتعون بموهبة إبداع استثنائية.

تعرّفوا إلى بعض هذه المطاعم من بين الأجمل في العالم، في معرض الصور أدناه:

مقهى وحانة بالاديو جايبور من تصميم ماري آن أوديجان في جايبور، الهند أسس في العام 2013 على يد الإيطالية السويسرية باربرا ميوليني، والتي تتخذ من الهند مقراً لها. ويدمج تصميم المطعم الزخارف المغولية التقليدية، كما صمم حرفيون محليون أثاث المطعم وجدارياته.

حانة ذا ريفيوجي باي فولتا من تصميم ميكايليس بويد في مانشستر، المملكة المتحدة يستوحي هذا المطعم تصميمه من الأسلوب الفكتوري القوطي، بينما يدمج أيضاً الأثاث المستوحى من القرن الماضي ولمسات زخرفية تبعث فيه الحياة.

مطعم هابينارا من تصميم خورخي لوزانو في مدريد، إسبانيا هدف خورخي لوزانو إلى إعادة خلق مقهى كوبا الشهير "هابانيرا" في مدريد. وقد استخدم لوزانو الخشب واللون الأخضر كرمز لجمال الجزيرة الطبيعي، بينما تعكس الأرضيات والأسقف المزخرفة العمارة الاستعمارية.

نادي وان أوشن من تصميم إل إكويبة كريتيفو في برشلونة، إسبانيا يقع هذا المطعم بالقرب من ميناء برشلونة، ولذا يستوحي تصميمه من المياه والبحر والسفن.

حانة كليركينويل غرايند من تصميم بياسول في لندن، المملكة المتحدة يعتمد هذا المطعم على استخدام ألوان متناقضة، ومواد فاخرة مثل المخمل، والرخام، والنحاس الأصفر، والإضاءة الناعمة.

مطعم ماديرو من تصميم تالر كين في مدينة غواتيمالا قد يبدو مطعم ماديرو من الخارج كمكعب أحمر ممل وباهت وبلا نوافذ يقع بجانب أحد أكثر الطرق السريعة ازدحاماً في غواتيمالا، ولكن ما أن تدخل إليه، ستشعر وكأنك جزء من كتاب قصص للأطفال مزين بشتى أنواع الحلويات.

مطعم وحانة كيليو من تصميم ديفيد/نيكولاس في بيروت، لبنان صمم الفنانين اللبنانيين دافيد ونيكولاس مطعم كيليو معتمدين أسلوب فرح وملون. وقد استوحى الثنائي التصميم من الكنائس التاريخية المجاورة والألغاز الكونية.

هذا المطعم في بلد عربي هو من بين الأجمل في العالم.. هل تعرف أين يقع؟