كشفت دراسة حديثة أُجريت بجامعة "جورج واشنطن" الأمريكية، عن أن 20% من حالات التهاب المسالك البولية مرتبطة بسوء النظافة داخل المطبخ، ولا سيما أثناء التعامل مع اللحوم النيئة، ما يشير إلى أن مصدر العدوى لا يقتصر على العوامل الجسدية أو الطبية فقط.
انتقال العدوى عبر أدوات المطبخ الملوثة
وأظهرت نتائج الدراسة المنشورة بمجلة "mBio " العلمية، أن سلالات من بكتيريا الإشريكية القولونية (E. coli) المسؤولة عن عدد كبير من هذه الإصابات، وُجدت في عينات لحوم مباعة بالتجزئة، مما يدل على احتمال انتقال البكتيريا من الطعام إلى الإنسان عبر أدوات المطبخ والأسطح الملوثة.
كما بيّنت أن انتقال العدوى قد يحدث أثناء إعداد الطعام، خاصة في حال استخدام نفس الأدوات أو ألواح التقطيع للحوم النيئة والأطعمة الجاهزة دون تنظيفها جيدًا؛ إذ يساعد ذلك على التلوث المتقاطع الذي يُعد أحد أهم أسباب العدوى البكتيرية في المنازل.
وحث الباحثون على اتباع معايير صارمة للنظافة، تشمل غسل اليدين والأسطح بالماء الساخن والصابون بعد ملامسة اللحوم النيئة، وتخصيص أدوات تقطيع منفصلة للطعام المطهو، لتقليل خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية الناجمة عن بكتيريا الطعام.
