زبدة اللوز.. بين الفوائد الغذائية والأضرار الصحية

تعد زبدة اللوز خياراً صحياً ممتازاً خاصة للمرضى الذين يعانون من حساسية الفول السوداني، حيث تُصنع من اللوز المحمص والمطحون، وتوفر بديلًا مغذيًا وغنيًا بالعناصر الغذائية الأساسية.

وتحتوي زبدة اللوز على سعرات حرارية مرتفعة، بالإضافة إلى دهون أحادية غير مشبعة وألياف، كما تُعد مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، مما يجعلها مفيدة لصحة القلب والعظام والأمعاء.

ويؤكد الخبراء أن تناول زبدة اللوز باعتدال يمكن أن يكون إضافة مغذية لأي نظام غذائي متوازن، فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، وتتفوّق على كثير من أنواع الزبدة النباتية الأخرى، مع ضرورة الانتباه إلى التركيز العالي للطاقة فيها لتجنب الإفراط.

يمكن أن تساعد الزبدة المصنوعة من اللوز في توفير العديد من الفوائد للجسم، وتتمثل أهم فوائدها في:

يمكن أن تساعد زبدة اللوز في تحسين مناعة الجسم وقوة الجهاز المناعي بسبب احتوائها على فيتامين هـ، غنية بالأوميجا 3، والتي لا يستطيع الجسم تصنيعها وتلعب دوراً مهماً في صحة المخ والعين، فهي غنية بالعناصر الغذائية مثل الفيتامينات والمعادن كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والمنجنيز.

تساعد الزبدة المصنوعة من اللوز في تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، كما أن لها دوراً في الحفاظ على انتظام ضربات القلب بسبب وجود عناصر الأوميجا 3 بها، كما تساعد في الحفاظ على صحة الشرايين ومنع تكون الدهون داخلها بسبب وجود فيتامين هـ، كما تساعد في تحسين جدران شرايين القلب بسبب عنصر الأرجينين الموجود بها.

تعتبر الزبدة المصنوعة من اللوز من العناصر الغنية بالكالسيوم، وهو من أهم العناصر اللازمة لصحة العظام، حيث تحتوي الزبدة على 60 مجم من الكالسيوم، وهو نسبة تعادل 5% من احتياجات الجسم اليومية من الكالسيوم، كما أنها تحتوي على عنصر المغنسيوم، وهو من العناصر الهامة واللازمة لامتصاص عنصر الكالسيوم في الجسم.

يمكن أن تكون العناصر الموجودة بالزبدة المصنوعة من اللوز، خاصة المغنسيوم قادرة على زيادة حساسية الجسم للإنسولين، وبالتالي يساعد المغنسيوم في خفض فرص الإصابة بمرض السكر، كما يمكن أن يساعد اللوز في التحكم في سكر الدم بعد تناول الطعام.

تحتوي زبدة اللوز على فيتامين هــ لذا قد تكون مفيدة للبشرة والجلد، حيث إنه من المعروف أن فيتامين هـ من الفيتامينات الهامة للبشرة، والتي تساعد في تحسين شكل البشرة وعلاج بعض المشاكل الجلدية بل وقد يساعد في حمايته من الشمس.

ترتبط قدرة الزبدة المصنوعة من اللوز على خفض الوزن باحتوائها فيتامين هـ، والذي يعتبر واحداً من أهم مضادات الأكسدة، والتي تلعب دوراً في مقاومة البدانة، كما أنه يحتوي على بعض مضادات الأكسدة الأخرى مثل الفلافونويد والبوليفينول.

وقد أوضحت بعض الدراسات والأبحاث أن اللوز يمكن أن يساعد في التخلص من الوزن الزائد لدى البالغين المصابين بارتفاع في مستويات الكوليسترول، ولكن من غير المعروف إذا كانت الزبدة المصنوعة من اللوز لها نفس التأثير.

يمكن لمضادات الأكسدة والدهون الصحية في زبدة اللوز حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي، وهو مساهم رئيسي في الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري وحتى بعض أنواع السرطان، فقد تدعم خصائصه المضادة للالتهابات أيضاً وظائف الدماغ وتقلل من خطر الإصابة بالاضطرابات التنكسية العصبية.

بالرغم من أن الزبدة المصنوعة من اللوز لها فوائد صحية عديدة كما ذكرنا إلا أنه من المحتمل أن يكون لها بعض الأضرار من بينها:

قد تكون غير مناسبة للأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى أو عانوا منها سابقاً أو لديهم مخاطر عالية للإصابة بها، وذلك لأن اللوز غني بالأكسالات، وهي عناصر مضرة لهؤلاء المرضى.

وقد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص، خاصة الأشخاص الذين يعانون من حساسية المكسرات، والتي من الممكن أن تكون مفرطة وتهدد حياة الفرد، كما يمكن أن تحتوي زبدة اللوز الجاهزة المصنعة على الكثير من السكر، والملح، والزيوت، ما قد يؤدي إلى تراكم الدهون وزيادة الوزن.

تسجيل الدخول