توارثت الأجيال من سكان منطقة نجران طبقاً رئيسياً على المائدة الرمضانية، وهو "الرقش"، الذي يأتي ضمن عدد من الأكلات الشعبية في رمضان بالمنطقة.
ويدخل في إعداد أكلة "الرقش"، دقيق البُر الذي يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة بعد تجهيزها، وتوضع بعد ذلك في وعاء صخري مدور يُسمى "المدهن".
والمدهن هو ماعون حجري مجوف بغطاء مصنوع من سعف النخيل، حيث يُصب فيه المرق على قطع الخبز حتى تتشبع وتوضع فوقه قطع اللحم وتضاف الخضار والبطاطس.
