كشفت الهيئة العامة للغذاء والدواء، حقيقة ما جرى تداوله بشأن مدى إمكانية تسبب تفاعل الملح مع الليمون وظهور اللون البنفسجي في الإصابة ببعض الأمراض.
وأوضحت الهيئة، أن ظهور لون بنفسجي في مقطع فيديو متداول يدعى فيه شخص بأن تفاعل الملح مع الليمون يُسبب العديد من الأمراض بخلاف الملح العضوي، هو ناتج عن تأثير حمض الستريك الموجود طبيعياً في الليمون.
ونوهت إلى أن هذا الحمض يطلق أيونات اليود من الملح والتي بدورها تحول الملح إلى اللون البنفسجي عند اختلاطها بالنشا مثل ماء الأرز أو البطاطس.
وأشارت إلى أن إضافة اليود لملح الطعام هو لغرض الحد من حالات نقص اليود وأمراض الغدة الدرقية، وذلك طبقاً لمتطلبات اللائحة الفنية السعودية المعتمدة، ناصحة بعدم زيادة استهلاك الملح بكافة أنواعه لأنه قد يؤدي للإصابة بأمراض ارتفاع ضغط الدم.
