أكدت أخصائية التغذية في تجمع الرياض الصحي الأول، وفاء سمرقندي، أن بدء الإفطار بالتمر يُعد خيارًا مثاليًا من المنظور العلمي؛ لما يوفره من تعويض سريع وآمن للطاقة بعد ساعات طويلة من الصيام.
وأوضحت "سمرقندي" لـ "أخبار24"، أن الصيام يؤدي إلى انخفاض مخزون السكر في الدم؛ ما يجعل الجسم بحاجة إلى مصدر سريع ومتوازن للجلوكوز، ويحتوي التمر على سكريات طبيعية أبرزها الجلوكوز الذي يُمتص بسرعة، فيرفع مستوى السكر تدريجيًا وبصورة آمنة، إضافةً إلى الفركتوز الذي يساعد في إعادة تعبئة مخازن الكبد من الطاقة.
وأشارت إلى أن مستوى السكر يبدأ في الارتفاع بشكل طبيعي خلال نحو 6 دقائق من تناول التمر، مقارنةً بالحلويات والعصائر الغنية بالسكر المضاف، والتي قد تسبب ارتفاعًا حادًا ومفاجئًا في سكر الدم يتبعه هبوط سريع.
وأضافت أن التمر يسهم في تعويض المعادن التي يفقدها الجسم خلال الصيام، خصوصًا البوتاسيوم والماغنيسيوم، مع احتوائه على نسبة قليلة من الصوديوم الطبيعي، لافتةً إلى أن التمر يحفز الجهاز العصبي بلطف؛ لكونه مصدرًا أساسيًا للوقود الذي يحتاجه الدماغ، ما يساعد على استعادة النشاط والتركيز بعد الإفطار.